Свекла — низкокалорийный продукт, содержащий всего 43 ккал в 100 г. В такой порции сырого овоща также выявлено: 9,96 г углеводов (в том числе 7,96 г глюкозы и 2,0 г клетчатки), 1,68 г белков. Данный продукт содержит широкий спектр витаминов и минералов, включая кальций, железо, калий, магний, цинк, витамины группы В (B1, В2, В3, В5 и В6). Кроме того, свекла является богатым источником фолиевой кислоты, каждая 100-граммовая порция обеспечивает 20% рекомендуемой суточной нормы этого витамина. Данный овощ также содержит марганец, ее каждые 100 г обеспечивают 14% рекомендуемой суточной нормы этого минерала. Кроме того, в ней содержатся нитраты, способствующие